Formation apprentissage_2020

Formation apprentissage

Le métier de Traiteur
Études et formations pour devenir traiteur
CFA de Versailles(78)

Pré-inscription

  Fiche métier (PDF - MAJ nov 2019)

Les activités

En fabrication : le traiteur cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les fonds et sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats et les conditionne pour le stockage avant la vente.
En vente : il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.
En organisateur de réception : Il conseille et conçoit l’événement, Il établit le devis, planifie l’organisation et prévoit les moyens à mettre en oeuvre (local, matériels, personnel…). Il transporte le matériel et les produits, installe et organise sur le lieu de réception. Il sert les convives… L'organisateur de réceptions coordonne le travail de tous ceux qui participent à l’événement. Il doit être toujours à la recherche de nouveaux concepts, mets ou présentation des produits.

 

Les qualités requises

Ces métiers sont assez exigeants et peuvent requérir des qualités particulières.
Il demande :

  • Une bonne résistance physique et être capable de travailler dans le stress, dans l'urgence sans se laisser déborder.
  • Un rythme de travail intense et décalé.
  • De la créativité.
  • Un souci d’hygiène et de propreté.
  • De la rigueur.

 

Les débouchés professionnels

L'employé traiteur peut débuter immédiatement dans une entreprise réalisant l'activité traiteur étant employé qualifié. Après une bonne expérience professionnelle et une maîtrise de ses acquis, il pourra accéder, soit à des postes à responsabilités, soit créer sa propre entreprise..

 

 LES FORMATIONS PROPOSEES AU CFA DE VERSAILLES

 

 

MC TRAITEUR EN 1 AN
Être titulaire d'un CAP ou d'un BAC professionnel de l’alimentation ou de la cuisine.

 

 

 CONTACT
Service Infoconseil : Aline DAVID
infoconseil@cfa-cmy.fr
Tél : 01 39 43 43 85

 

Accompagnement Social - Référent handicap : Nathalie GHERARDI
nathalie.gherardi@cma-idf.fr
Tél : 01 39 43 43 77