L’été n’étant pas terminé, nos apprentis en pâtisserie apprennent la fabrication des glaces , sorbets, crèmes, entremets et boissons glacés. De l’utilisation des matières premières et des additifs, à l’apprentissage des techniques qui leur sont associées, en passant par la manipulation des machines de laboratoire, nos jeunes adoptent les bons réflexes en termes d’hygiène.