A l’occasion du module Recherche et Développement en pâtisserie, 10 apprentis en BTM ont présenté leur projet professionnel innovant, en équipe avec les CAP pâtisserie 2e année.
De la réalisation des desserts à la mise en place des stands, en passant par la stratégie de commercialisation par le marketing et la communication (affiches, flyers, enquêtes, questionnaire, ..). C’est mardi, de 16h30 à 20h qu’ils ont pu présenter et faire déguster leur travail en présence d’un public, de leurs professeurs ainsi que de chefs d’entreprise.
Différents concepts, aussi innovants les uns que les autres ont été exposés.
Pour exemples :
- comment l’imprimante 3D peut apporter une innovation haut de gamme en pâtisserie
- De quelle façon une matière première rarement utilisée en pâtisserie, tel que le maïs ou la lavande, peut être innovante et apporter une vrai plus value
