L’Art en pâtisserie : Comment associer subtilement une création pâtissière à une oeuvre d’Art d’un autre champ artistique ?

Savez-vous comment a été créé le Paris-Brest ? On connaît tous l’histoire de la tarte tatin,
mais qu’en est-il des autres desserts ? Que vous inspire un gâteau, sa forme, sa couleur,
son goût ? Comment ont-ils été créés ? Pourquoi ? Dans quel but ? Font-ils passer un
message ? Que ressentez-vous, est-ce de la force, de la douceur, de l’agressivité ou bien
encore du réconfort ?
Je pense que beaucoup d’entre vous se sont déjà posé ne serait-ce que deux minutes
face à une œuvre d’Art en se demandant ce qu’elle pouvait bien représenter sans en
connaître la signification. Y a-t-il une réponse plus exacte qu’une autre ? Chaque
personne interprète les choses à sa manière. Faut-il porter un regard d’inspiration
artistique à la pâtisserie ? Depuis que j’ai commencé mes études en pâtisserie, l’art en
général, qu’il soit sur peinture ou à travers le mobilier, la musique, qu’il soit abstrait ou
figuratif, a attiré mon attention sous toutes ses formes. Chaque élément de mon quotidien
est devenu une potentielle source d’inspiration à retranscrire ou reproduire en pâtisserie.
Texture, saveur, couleur, forme et odeur sont partout autour de nous et me poussent à
innover davantage la pâtisserie actuelle. Je vois l’art comme quelque chose d’irrégulier et
d’unique du fait de sa réalisation artisanale et c’est ce qui rend chaque pièce et chaque
chef-d’œuvre unique. Lors de mes études, une de mes sœurs faisait les siennes au sein
d’une école de beaux-arts et me sollicitait souvent pour réaliser certains de ses projets, ce
qui m’a permis d’avoir un esprit créatif et surtout très ouvert. Avoir un regard neuf à
chaque nouvelle lecture pour analyser des points différents, ou encore essayer de faire
passer un message à une personne totalement inconnue avec des signes particuliers
méticuleusement choisis pour attirer la curiosité et la compréhension.
Mon but est d’ouvrir un salon de thé dans une galerie d’art pour combiner nos deux
passions, à ma sœur et moi-même, à temps plein, et de les adapter pour créées un
concept unique et original qui pourra, j’espère donner une nouvelle perspective au métier
de pâtissier.